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Segura Viudas Brut Vintage 2022

Por: Ivelisse Agostini

Invitados por La Bodega de Méndez, tuvimos el placer de participar en una cena-maridaje en la cual fue presentado el “New Icon” de Bodegas Heredad de Segura Viudas. Como invitado especial para la ocasión estuvo Umberto Marino, Gerente de Ventas de la Región del Caribe de la empresa Freixenet-Mionetto, USA, quien tuvo a su cargo la presentación del nuevo producto y nos condujo a través de un breve recorrido por la historia de estas centenarias bodegas. Michelle López, gerente de mercadeo de la reconocida marca, nos dio la bienvenida y nos anticipó que estaríamos disfrutando de una experiencia culinaria donde cada plato seria pareado con un cava del portfolio de estas prestigiosas Bodegas.

Michelle López, Ivelisse Agostini y Umberto Marino. Foto: placerespr.com

Heredad Segura Viudas es una emblemática bodega ubicada en la región vinícola del Penedés, España, cuyos orígenes se remontan al siglo XII. Entrar en la historia de Heredad Segura Viudas es viajar y descubrir las raíces y la tradición que han marcado unos valores y procesos de elaboración exclusivos que hoy marcan una larga tradición en elaboración de cavas de alta calidad. Segura Viudas Brut Vintage 2022 se creó para destacar los atributos de equilibrio y elegancia unidos a la herencia, tradición e innovación de la bodega.

Segura Viudas Brut Vintage 2022 es elaborada con una exquisita y minuciosa selección de uvas de las variedades Macabeo, Xarel-lo, Parellada, Chardonnay y Pinot Noir.  Estas uvas, provenientes de fincas situadas en clima templado de la región, permiten el equilibrio perfecto entre dulzura y acidez.  La combinación de notas de fruta blanca y tropical en la boca con burbujas finas y persistentes forman un ligero cordón en la superficie de la copa. El proceso de elaboración incluye una crianza mínima de nueve meses en condiciones de total oscuridad y reposo.

Segura Viudas Heredad Vintage 2022. Foto: placerespr.com

Según Ton Raventós, enólogo de Segura Viudas, “los aromas de Segura Viudas Brut Vintage en nariz son frescos, que van desde la fruta blanca como la pera y la manzana, hasta la fruta tropical como la piña y la ciruela. También se perciben notas de fruta ácida como el pomelo y frutos secos. En boca, se aprecia una entrada fresca y golosa, con un sabroso equilibrio entre dulzura y acidez.”

En Segura Viudas, cada cava se elabora a través del método tradicional o champenoise, ofreciendo así la máxima calidad posible.  A diferencia de otros espumosos, este método se caracteriza por hacer una segunda fermentación en el proceso. El proceso de doble fermentación se ha utilizado durante siglos para elaborar vinos espumosos de la más alta calidad con capas de complejidad, fruta y burbujas refinadas.

Para esta cava, Segura Viudas incorpora en su botella elementos de diseño sostenible que reafirman su compromiso con el medio ambiente. El collarín de la botella es hecho de papel ecológico a base de residuos de uva.

Las viñas de Segura Viudas cuentan con el certificado Wineries for Climate Protection (WfCP), la única acreditación en materia de sostenibilidad medioambiental del sector vinícola gestionada por la Federación Española del Vino (FEV) y otorgado por Asociación Española de Normalización (AENOR). Segura Viudas cuenta también con el certificado CCPAE, del Consejo Catalán de la Producción Agrícola Ecológica, que califica la bodega como ecológica.

La experiencia:

Segura Viudas Rosé – Este es un cava delicioso con una composición de 40%Trepat, 40% Pinot Noir y 20% Garnacha, para un equilibrio perfecto entre fruta y acidez. Como pareo fue servida una excelente variedad de canapés que incluyó Croquetas de Bacalao, Marinado de Vieiras, Tortilla de Patatas y Mousse de Queso de Cabra.

Segura Viudas Brut –  Este cava, perfecto para combinar con una gran variedad de platos, está compuesto por  50% Macabeo, 30% Xarel·lo y 20% Parellada. Es fresco y equilibrado, con recuerdos de manzana y cítricos.  Como pareo fue servida una Ensalada de Alubias con Mousse de Salmón.

Otros cavas degustados. Foto: placerespr.com

Segura Viudas Vintage 2022 – Esta añada especial (vintage) es gentil, elegante y compleja. Su “blend” de 38% Macabeo, 30% Xarel-lo, 20% Parellada, 7% Chardonnay y 5% Pinot Noir, logran un sublime sabor, perfecto equilibrio y acidez. Excelente. Como pareo fue servido un exquisito Pulpo a la Gallega.

Segura Viudas Reserva Heredad – Las variedades de 75% Macabeo, 25% Chardonnay, su elaboración, que incluye la fantástica selección de uvas, un mínimo de 15 meses en barrica y por lo menos 24 meses de envejecimiento en botella, permiten que podamos disfrutar de este cava elegante, con aromas que recuerdan miel, flores y fruto seco. En boca es complejo y muy agradable.  Estas características fueron consideradas para el magnífico pareo con un Magret de Pato con Puree de Chirivía, que como todo el menú fue confeccionado por el Chef Edwin Antongiorgi, quien como dulce final nos deleitó con una Tarta de Queso Manchego y Cabra.

Los platos que fueron servidos como pareo de los sabrosos cavas. Fotos: placerespr.com

Al final, no tenemos duda de que con los magníficos cavas de Segura Viudas podemos disfrutar de una maravillosa experiencia con los platos adecuados, como sucedió en esta fantástica cena-maridaje que contó con una agradable y amigable atmósfera. Por supuesto, la dinastía Heredad Segura Viudas volvió a impresionarnos con su Segura Viudas Vintage 2022, un magnífico regalo con el que pueden deleitar a muchos en esta Navidad. Este y los demás Cavas de Segura Viudas degustados, son distribuidos por  La Bodega de Méndez.

NOTA: Este reportaje incluye información suministrada y datos provistos por quien suscribe, como parte de la experiencia en la cena maridaje.

 


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