“Sobao” by Los Cidrines llega a Condado
Por: Ivelisse Agostini editorial@placerespr.com
Una acogedora terraza que anticipa el maravillosos diseño de todos los espacios, recibirá a todos a la “nueva panadería del Condado”. Foto: placerespr.com
Escuchar la narración de Mateo Cidre sobre el trasfondo familiar que lo lleva a concebir el nuevo negocio “Sobao by Los Cidrines”, nos trajo recuerdos personales muy agradables. Y, es que la próxima apertura de este concepto, es una propuesta que resulta de toda una serie de eventos que merecen ser compartidos y que intentaremos “contarles” con la misma emoción que Mateo lo hizo…
Los comensales pondrán su orden que será servida a su mesa. Foto: placerespr.com
De su niñez en Arecibo, donde sus abuelos se habían radicado luego de tener que dejar su Cuba natal, Mateo recuerda la dedicación y el amor de su abuela, quien tuvo que aprender el arte de llevar un restaurante y correr una cocina desde cero. Con el paso de los años, su padre, Manuel Cidre, abre Los Cidrines, que no sólo resulta una panadería familiar exitosa, sino que luego se convierte en la primera local con una cadena que lleva el mismo nombre y que le lleva a abrir la fábrica de productos, allá para fines de los ’80. Con cariño menciona como él crece en este negocio, pero que llegado el año 2,000, el concepto de panadería creado, parecía estar ‘pasando de moda’, justo cuando él es un universitario a punto de graduarse. Por ello, a su regreso e integrado al negocio familiar, para 2002, Los Cidrines, ubicado en la zona de San Francisco en Rio Piedras, se moderniza para atraer al profesional joven. Luego de un sinnúmero de sabios cambios, en 2010 hacen la remodelación de la cocina y “les sobra” un espacio útil de cerca de 800pc, que les motiva a incorporar un restaurante y es cuando conciben la exitosa “Bodeguita de Manolo”.
Una espectacular cafetera hará las delicias de todos los que deseen disfrutar del café puertorriqueño. Foto: placerespr.com
Sobao by Los Cidrines es un paso adelante en la evolución de todos los conceptos exitosos que han logrado en los últimos años. El nombre Sobao, por supuesto, recuerda el rico pan que han hecho famoso, pero pretende, desde su ubicación en el hotel AC Hotel by Marriott, en Condado, ser un vivo ejemplo de lo que puede ser el buen servicio puertorriqueño y nuestra cultura para pasar un buen rato entre buena comida y amistades. Allí y a partir del próximo martes a las 7AM, abre “la nueva panadería del Condado”, para que todos disfruten del rico pan, del café netamente puertorriqueño, con un tueste diseñado por la reconocida barista Érica Reyes, esposa de Mateo; su pastelería, sus sándwiches con exquisitos cortes fríos; sopas; ensaladas; bebidas, incluyendo una fabulosa selección de vinos; sus tapas y los platos de La Bodeguita, que en este caso, es un homenaje a la abuela de Mateo, doña Lidia Miranda.
Quienes visiten Sobao by Los Cidrines, van a encontrar un espacio, decorado con excelente gusto y con infinidad de detalles “vintage”, que les recibe con una terraza al aire libre, para luego pasar al salón principal donde, de igual forma hay mesas para sentarse a disfrutar de lo que sea su selección entre la variada oferta. Luego de hacer su orden, a través de una tecnología especial, se identifica su ubicación, para que ésta le sea servida en su mesa. Sobao by Los Cidrines presentará música en vivo, los jueves, viernes y sábado luego de las 7PM y ofrece descuentos en el estacionamiento de la hospedería donde ubica, incluyendo una rebaja sustancial en el precio del valet.
Una puerta que recrea la de un horno de panadería da la bienvenida a La Bodegouita. Foto: placerespr.com
Especial mención merece “La Bodeguita”, cuyo acceso es una espectacular puerta que asemeja, incluyendo el efecto de humo, el horno de una panadería. Al pasarla, el comensal cambia totalmente de ambiente para encontrar luces tenues, y todo un despliegue de fotografías y recuerdos que hacen honor a la vida de Doña Lidia Miranda y a su familia. El menú, que cambia cada cuatro meses, incluye opciones frescas con variedad de pescados, carne, pollo y pastas, confeccionadas de forma exquisita por la chef Lyesha Gorbea. De igual forma, el comensal puede disfrutar también de sus famosas cocas (semejantes a las pizzas), sus espectaculares hamburguesas y por supuesto, sus exquisitas tapas. Al frente de La Bodeguita, como gerente, se encuentra Fabiola Montero, la misma persona que con eficiencia ha manejado La Bodeguita de Manolo.
Sobao by Los Cidrines abrirá todos los días de la semana de 7AM a 10PM y La Bodeguita, de 11:30 AM a 10PM. En el caso de La Bodeguita, se aceptarán reservaciones hasta las 12:30PM para almuerzo y hasta las 7PM para cena, luego, por orden de llegada.
Portada: Composición fotos, en izquierda vista del espacio de “Sobao by Los Cidrines (suministrada); Mateo Cidre, propietario y su padre Manolo Cidre (superior derecha), al centro, vista de La Bodeguita y Mateo y su esposa Erica Reyes. Fotos en derecha: placerespr.com
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