...con sabor

SOCIAL estrena sabroso menú

El restaurante Social del hotel Condado Ocean Club en la avenida Ashford, se convierte en la mejor opción disponible en la zona del Condado para degustar una exquisita selección de platos locales que son parte del nuevo y exclusivo menú en la nueva sección bajo el nombre Sabores D’Aquí.

Chef Ramón Cruz. Suministrada.

Creado por el talentoso Chef puertorriqueño Ramón Cruz, el menú de Sabores D’Aquí honra la cocina puertorriqueña con platos elaborados de forma refinada, utilizando ingredientes locales que capturan el sabor auténtico de la abuela, pero con las técnicas de cocina francesa que lo caracterizan.

“Estamos sumamente contentos con el nuevo menú creado por Chef Ramón para Social” expresó Rolando Padua, presidente de Paulson Puerto Rico. “Condado Ocean Club es un elegante hotel boutique que goza de una localización privilegiada por lo cual recibe no solo turistas sino, también público local. Sabores D’Aquí es una adición perfecta que le permite a ambos públicos experimentar lo mejor de la tradición culinaria puertorriqueña con un toque moderno, enriqueciendo nuestra oferta de gastronomía en el portafolio de hoteles de The Condado Collection”, concluyó.

¡Croquetas de la abuela hechas con mamposteao y relleno con morcilla! y una versión del coctel Moscow Mule con Ron Barrilito muy sabrosa. Suministradas.

Los que conocemos el restaurante Social sabemos que es un lugar perfecto para socializar, con un maravilloso ambiente que incluye terraza frente al mar. A su inigualable atmósfera ahora se unen los Sabores D’aquí, algunos de los cuales hemos tenido el placer de degustar y que podemos recomendar con la seguridad de que todo comensal quedará gratamente complacido. Y, es que como nos dice Chef Ramón: “En Social, cocinamos con ingredientes de fincas locales, pero sobre todo con el corazón; y el invitado lo percibe al degustar nuestros platos. Por eso a menudo regresan en busca de su favorito, porque cada plato cuenta una historia”, aseguró.

Sensacionales: Pulpo en escabeche sobre mofongo de yuca (derecha) y Fricasé de conejo sobre pastel, sabrosas habichuelas rosadas con patitas y chuletitas de ternera al carbón con puré de pitipuá. Suministradas.

Entre las deliciosas opciones se encuentran las Croquetas de la Abuela, hechas de arroz mamposteao con habichuelas guisadas con patitas de cerdo y trocitos de morcilla, acompañadas de alioli y mermelada de tomate hecha en casa. Un tradicional y muy rico mofongo de yuca en salsa de ajo y escabeche de cebolla sirve de cama para un sabroso pulpo en escabeche, como homenaje a uno de los platos favoritos que los clientes frecuentes procuran. “Cocinar no se trata solo de unir ingredientes, sino de crear platos que produzcan sentimientos” explicó Chef Ramón, quien cuenta con una vasta experiencia en restaurantes y hotelería.

Arroz con pollo (derecha) y biftec a la criolla con tostones. Suministradas.

El Biftec a la Criolla es tierno y sabroso y en este destaca una receta secreta de sofrito que Chef Ramón aprendió de su madre y su abuela en Vega Alta, y que ha perfeccionado con el pasar de los años. Su plato favorito, son las Chuletas de Ternera al carbón con puré de pitipuá y chimichurri de ajíes dulces y recao. A nosotros nos fascinó el Conejo en Fricasé servido con pastel al caldero (perfecto con un arrocito blanco por el lado) y el arroz con pollo y habichuelas rosadas. No pueden faltar acompañantes como el arroz y ¡habichuelas!, la batata frita, el arroz mamposteao, la ensalada de aguacate y los tostones.

El Flan de queso es exquisita alternativa para un memorable final. Suministrada.

Cabe señalar que la trayectoria asentada en Puerto Rico del Chef Ramón Cruz se demuestra en un equilibrio perfecto para satisfacer los gustos del invitado local y del visitante que busca sabores puertorriqueños con un toque refinado.

El nuevo menú se perfecciona con una cuidadosa selección de vinos de alta calidad y una innovadora carta de cócteles artesanales disponible en la barra de Social, brindando así una experiencia gastronómica completa y agradable para todo tipo de paladares.

Para más información o para hacer una reservación, visite OpenTable.com o www.CondadoOceanClub.com