...con sabor

Tapas de Mariscos GOYA®

Con la próxima llegada del verano, tenemos que abastecer nuestra alacena con productos que se preste para preparar platillos que puedan disfrutarse fríos. La alternativa son los sabrosos productos de GOYA® y, si los deseas, ingredientes adicionales como crostinis, tomates tipo pera, jamón serrano y queso manchego, con los cuales puedes preparar tapas como las siguientes:

Ingredientes

5 cdas. de Extra Virgin Olive Oil GOYA®, a usar en partes

1 pan tipo ciabatta, partido por la mitad y cortado en rebanadas de 1 pulgada y media

3 tomates tipo pera pequeños, sin semillas y cortados en trozos de 1/4 de pulgada

½ cdta. de Balsamic Vinegar GOYA®^®

1 caja (4 oz.) de Mejillones en Escabeche (Mussels in Pickled Sauce GOYA®^®)

8 oz. de queso manchego, cortado en láminas

8 oz. de jamón serrano, cortado en lonchas finas (opcional)

1 bolsa (7 oz.) de Chorizo GOYA®^®, cortado en rodajas de 1/2 pulgada

1 caja (4 oz.) de Atún Blanco en Aceite (White Tuna in Olive Oil GOYA®^®)

1 frasco (12 oz.) de Pimientos Rostizados (Roasted Pimientos GOYA®^®) ya escurridos y cortados en rodajas finas de 3/4 de pulgada

1 frasco (6.75 oz.) de Aceitunas Manzanilla sin hueso (Pitted Manzanilla Cocktail Olives GOYA®^®)ya escurridas

1 lata (5.25 oz.) de Aceitnas Rellenas de Anchoas (Olives Stuffed with Minced Anchovies GOYA®^®, ya escurridas

1 caja (4 oz.) de Pulpo en Aceite de Oliva (Octopus in Olive Oil GOYA®^®)

1 caja (4 oz.) de Sardinas en Aceite de Oliva (Sardines in Olive Oil GOYA®^®)

1 taza de almendras Marcona

Indicaciones

Paso 1

Para las tostaditas (crostini): precalentar el horno en modo grill y ajustar la rejilla del horno para que quede a unas 6 pulgadas sobre la parrilla. Cubrir uniformemente las rebanadas de pan con 3 cucharadas de aceite usando un pincel de cocina. Asar durante unos 2 o 3 minutos hasta que el pan quede tostado. Reservar.

Paso 2

Combinar los tomates con el aceite restante y el vinagre en un recipiente pequeño de servir.

Paso 3

Para presentar la tabla: Colocar el pan tostado (crostini), el queso manchego, el jamón serrano, el chorizo, los pimientos, los mejillones, el atún, el pulpo y las sardinas. Por separado y en un recipiente colocar las aceitunas manzanillas, las aceitunas rellenas de anchoa y las almendras, y colocarlos en la tabla junto con los tomates aderezados.

Sugerencias para “montar” los crostinis:

Sobre el pan tostado servir los mejillones, el queso manchego y el jamón serrano, o el chorizo.

Sobre el pan tostado servir el atún, los pimientos asados y las aceitunas manzanilla, o las aceitunas rellenas de anchoas.

Sobre el pan tostado servir el pulpo, el preparado a base de tomates y las aceitunas manzanillas.

Sobre el pan tostado servir las sardinas, las almendras Marcona y las aceitunas manzanillas.