...con sabor

Tortilla Española

Si hay un platillo que nos recuerda a España, su tortilla, redonda y gruesa, es uno de los más apetecibles para disfrutar en cualquier momento del día. Se prepara comúnmente con huevos, patatas, cebolla y, a veces, otros ingredientes (como pimientos). Siempre se cocina en aceite de oliva y se puede servir caliente o fría como plato principal en una porcion mas grande, o como una tapa cuando se corta en trozos pequeños. ¡Sea como sea, la tortilla española es la auténtica cocina española en su máxima expresión!

Ingredientes

½ taza Aceite de Oliva Virgen Extra GOYA ^®

3 Papas medianas russet (aproximadamente 1½ libras), peladas y cortadas en rodajas de ¼ de pulgada.

1 cebolla amarilla grande, cortada en rodajas finas (aproximadamente 1 ½ tazas)

7 huevos

1 cucharadita Condimento multiusos GOYA ^{® Adobo con pimienta}

Instrucciones

Paso 1

Calienta el aceite en una sartén antiadherente de 25 cm a fuego medio. Agrega las papas. Cocina, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, aproximadamente 15 minutos (las papas no deben dorarse). Agrega las cebollas a la sartén. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén blandas y transparentes y las papas estén completamente cocidas, aproximadamente 10 minutos más. Escurre con cuidado las papas y las cebollas en un colador, reservando 1 cucharada de aceite de oliva. Deja enfriar las papas.

Paso 2

En un bol, batir los huevos con el adobo. Incorporar la mezcla de patata y cebolla ya fría hasta que esté bien integrada.

Paso 3

En la misma sartén, a fuego lento, calienta el aceite reservado. Agrega la mezcla de huevo y papa. Cocina, sin revolver, hasta que los huevos comiencen a cuajarse y la parte inferior empiece a dorarse ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Con cuidado, desliza la tortilla sobre un plato llano. Coloca otro plato llano sobre la tortilla y dale la vuelta. Desliza la tortilla de nuevo a la sartén con el lado cocido hacia arriba.

Paso 4

Continúa cocinando la tortilla hasta que esté completamente cuajada, aproximadamente 10 minutos. Colócala en un plato para servir. Sírvela caliente o fría.