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Trova se consolida como destino culinario

En días recientes, el restaurante Trova, ubicado en el Wyndham Palmas Beach & Golf Boutique Resort en Humacao, presentó a su nuevo chef ejecutivo, el talentoso puertorriqueño Daniel Lugo. Reconocido por su trayectoria en cocinas de renombre internacional, Lugo liderará la evolución de Trova con una propuesta gastronómica innovadora que honra la tradición puertorriqueña mientras la proyecta a un escenario global.

Su formación culinaria llevó al Chef Daniel Lugo a destacarse en restaurantes de renombre en Puerto Rico y Miami y luego trabajar junto al Chef José Andrés en Washington, D.C. Suministrada.

Con una filosofía basada en el uso de ingredientes locales, creatividad e inspiración en la cocina puertorriqueña, Trova presenta su nueva propuesta bajo la dirección de Lugo: un menú cuidadosamente diseñado como su “carta de amor a Puerto Rico”. Esta nueva experiencia culinaria destaca sabores nativos reinterpretados con un enfoque contemporáneo y técnicas mundiales.

“Es un honor unirme a Trova en este momento clave de su evolución y aportar mi visión gastronómica a este espacio tan especial. Para mí, cada plato es una historia, una conexión con mis raíces y una oportunidad de compartir la riqueza de la cocina puertorriqueña con el mundo”, expresó Chef Lugo.

Mero en Caldo Santo. Suministrada.

Por su parte, Amadeo Zarzosa, Gerente General, Wyndham Palmas Beach & Golf Boutique Resort comentó, “El nombramiento del Chef Lugo marca un hito en la evolución continua de Trova. Su pasión, creatividad y profundo conocimiento de la cocina puertorriqueña nos permitirán ofrecer a nuestros invitados una experiencia gastronómica de primer nivel. Estamos emocionados por lo que está por venir”.

Bajo su liderazgo, el nuevo menú de Trova invita a los comensales a un recorrido por los sabores y memorias de la isla, combinando técnicas contemporáneas para resaltar cada ingrediente. Entre las propuestas más destacadas se encuentran:

Pulpo al estilo Joyuda – Un homenaje a la infancia de Lugo en la costa oeste de Puerto Rico, con pulpo en finas láminas, aioli de oliva, aguacate, lima, ají dulce y cilantro.

Pulpo al estilo Joyuda. Suministrada.

Mero en Caldo Santo – Inspirado en la tradicional sopa de pescado con coco de Loíza, este plato resalta la herencia afrocaribeña de la isla con ingredientes locales de primera calidad.
Ensalada de Raíces Locales – Un tributo a la riqueza agrícola de Puerto Rico, con verduras asadas, comino, queso de cabra, naranjas y semillas de calabaza.

“La gastronomía puertorriqueña es vibrante, compleja y llena de historia. En Trova, queremos elevar nuestros sabores a una audiencia global sin perder nuestra esencia. Este menú es una manifestación de nuestra identidad culinaria y un puente entre el pasado y el futuro de nuestra cocina”, añadió Lugo.

Gnocchi de Yautía con Pesto de Recao. Suministrada.

Un chef con visión global y raíces puertorriqueñas

Natural de Mayagüez, Lugo descubrió su pasión por la cocina desde joven, inspirado por las recetas caseras de su abuela. Su formación culinaria lo llevó a destacarse en restaurantes de renombre en Puerto Rico y Miami antes de unirse al reconocido chef español José Andrés, galardonado con la estrella Michelin y el Bib Gourmand en Washington, D.C. Durante más de una década, Lugo se desempeñó como Jefe de Cocina en establecimientos icónicos como Jaleo, Zaytinya y China Chilcano.

Carne Guisada con Pastel de Arroz. Suministrada.

Su talento y creatividad lo han llevado a ser destacado en el blog de la Guía Michelin y a participar en iniciativas como la Stadium Chef Series en beneficio de la Fundación James Beard, una organización sin fines de lucro en los Estados Unidos que promueve la excelencia en la cocina.

Trova: Innovación y legado en la gastronomía puertorriqueña

Desde su puesto en el exclusivo Wyndham Palmas Beach & Golf Resort, Trova se consolida como un destino culinario donde la alta gastronomía y la cultura puertorriqueña se encuentran en armonía. Su enfoque en ingredientes frescos, bienestar y sostenibilidad refuerza su compromiso con la comunidad local y su proyección internacional.

Pina Borracha. Suministrada.

Trova está abierto todos los días, ofreciendo desayuno de 7:30 a.m. a 10:30 a.m. y cena de 5:00 p.m. a 10:00 p.m. Se recomienda hacer reservaciones para garantizar disponibilidad. Para reservaciones o más información, los interesados pueden comunicarse al (787) 247-7979 o visitar www.wyndhampalmas.com/trova.