...con sabor

Utensilios Necesarios para Cocinar

La mayoría de nosotros está pasando más tiempo en el hogar y ello ha provocado que hasta el que no cocinaba lo esté haciendo y en el proceso descubierto que lo disfruta. Dicho esto, no son pocos los que se han dado cuenta de que estaban desprovistos de algunos utensilios básicos para facilitar la confección de recetas más elaboradas.

En reportajes anteriores hemos ido narrando el origen de algunos productos favoritos de la gastronomía como el vino, el pan, el queso, el aceite de oliva y el vinagre, así como sobre variedades de carne animal.

Una buena olla de presión permite hacer guisos de forma rápida y con la carne tierna. Suministrada

En esta oportunidad destacaremos el progreso en los utensilios y en los equipos de cocina como herramientas determinantes para lograr la sofisticación en la confección de alimentos que comenzaron de forma rudimentaria y rústica.

Se sabe que los primeros hombres tuvieron que hacer uso de piedras para lograr el fuego con el que luego aprendieron a cocinar las carnes de animales que pescaban o cazaban. Con éstas también machacaban frutas y especias para sacar su jugo. La madera de los árboles, así como metales y pieles también fueron utilizados para crear utensilios en los primeros tiempos. Sin embargo, el gran avance para el hombre fue, observar lo que pasaba al mezclar el barro con agua y piedra arcillosa y lo que sucedía con su exposición al calor, lo que desarrolla la alfarera y la creación de hornos, algo que ha quedado documentado en infinidad de descubrimientos arqueológicos. De otra parte, el avance en la tecnología, particularmente durante el siglo XX ha provisto para lograr agilizar, mediante electrodomésticos, los procesos que antes eran manuales no solo para facilitarlos, sino para economizar tiempo. Otro detalle que ha progresado con el tiempo es que los materiales han mejorado para evitar contaminantes y mejorar los procesos de cocción. El uso del cristal y, más recientemente, el plástico, así como lograr producir el “stainless steel” (acero inoxidable) en el siglo XX, también ha contribuido a la creación de mejores implementos de cocina.

Y, es que, aunque exista el talento, la gastronomía es un arte y como arte conlleva creatividad, adiestramiento y técnica, así como calidad en los materiales y respeto al producto.

Un buen sartén de hierro fundido es ideal para asar cortes de carne, que primero se sellan en la estufa y luego se ponen en el horno por la temperatura y el tiempo perfecto. Suministrada.

A continuación, te ofrecemos un listado de algunos utensilios que entendemos son necesarios para tener tu cocina lista para poder confeccionar de forma fácil, la mayoría de las recetas.

Un buen set de ollas de “Stainless Steel” que incluya variedad de tamaños, con sus tapas, idealmente de cristal y al menos dos sartenes de diferente tamaño con su tapa
Una olla bien grande con su tapa (tanto para sopas, como para hervir pasteles, viandas, etc.
Olla de presión
Baño de María
Carderos con tapa
Sartén de hierro para asados de carne en el horno
Sartén antiadherente
Moldes de cristal y de aluminio rectangulares de varios tamaños, resistentes para diferentes tipos de horno
Envases de “stainless steel” y de cristal para sazonar y marinar
Lazy Susan para condimentos y especias (puede estar dentro o fuera de algún mueble.
Procesador de alimentos mediano
Licuadora
El triturador de mano es una de los implementos más útiles hoy dia. Suministrada

Batidora
Abre latas eléctrico y de mano
Pilón (mortero) para machacar
Tabla para picar de madera (varios tamaños)
Base para picar flexible (plástico)
Set de cuchillos para picar y afilador
Mondador/pelador
Mandolina para cortes de viandas, etc.
Triturador de mano eléctrico
Termómetro de cocinar
Pinzas de varios tamaños
Utensilios de madera
Espátula
Tenedor largo de cocina
Cuchara de sopa
Cuchara de arroz
Cuchara pastas
Colador en varios tamaños
Majador de viandas manual
Batidor de huevos
Tijeras de cocina
Cortador de Pizza
Cuchara de mantecado
Escurridor de pastas (puede ser de plástico o acero inoxidable)
Cernidor de harinas
Envase para colar agua
Taza de medir
Envases de cristal para separar ingredientes ya medidos a usarse en recetas
Cucharas de medir
Rallador
Prensador redondo (tostonera)
Pesa de alimentos
Reloj de cocina
Prensador de ajo
Exprimidor de limón
Inyector de salsa
Aceitera, vinagrera, dispensador de sal y pimienta
Agarraderas
Paños de Cocina
Base resistente al calor para envases calientes
Moldeador para hamburguesas
Moldeador para huevos
Moldeador para pan
Un buen set de envases de cristal pequeños son necesarios para separar los ingredientes medidos que lleva cada receta. Suministrada.

Envases para guardar líquidos y sólidos
Envases para guardar cereales y pastas
Rodillo pastelería
Media para decorar postres
Espátulas plásticas para decorar
Papel de cera
Termómetro de almíbar
Moldes para bizcocho
Bandejas para galletas y pizza
Cortadores con forma para galletas
Implementos de coctelería, incluyendo “shaker”, medidores, agitadores; saca corchos, tapones de vino, decanter, etc.

La modernidad nos ha traído un inmenso surtido de pequeños enseres eléctricos de cocina como el freidor profundo y el de aire; sartenes eléctricos; ollas de arroz eléctricas; variedad de hornos, tostadoras y asadoras; elementos para cocinar platos especiales como el wok para comida china; quesadillas mejicanas; pastas italianas; pan, tortillas, croquetas y churros, así como para derretir chocolate, hacer popcorn y mucho más. Sin embargo, el tiempo nos va a enseñando que, a menos que haya algún tipo de receta preferida que requiera su uso frecuente, lo mejor es no invertir en estos, porque se convierten en una molestia que ocupa el espacio que necesitamos para tener una cocina mejor organizada.

Con este listado, confiamos que te surtas de lo que te falte y comiences a disfrutar de la satisfacción de elaborar alguna receta especial.