...con sabor

Mar & Rosa & Friends celebra Tradiciones de Temporada

El fin de semana de Halloween y del Día de los Muertos, Mar y Rosa, el restaurante en la azotea del hotel ALMA San Juan, continuará su serie de colaboraciones Mar y Rosa & Friends, presentado en alianza con Tequila Casa Dragones. Del viernes 30 de octubre al domingo 1 de noviembre, el fin de semana reúne lo mejor de tres ciudades gastronómicas en una sola azotea: Wolf of Tacos, la taquería estilo Ciudad de México detrás de algunos de los tacos más buscados de Miami; Pamela López, head bartender de Licorería Limantour en Ciudad de México, No. 20 en North America’s 50 Best Bars 2026 y presencia habitual en The World’s 50 Best Bars; y el chef puertorriqueño Xavier Pacheco, todos recibidos por el chef José Mendín.

El chef José Mendín, propietario y fuerza creativa detrás de Mar y Rosa en ALMA San Juan, creó Mar y Rosa & Friends en 2025 para traer a los chefs y bartenders que admira a cocinar y servir sobre el Viejo San Juan.

Nacido en Puerto Rico y cinco veces semifinalista del James Beard Award, Mendín se hizo un nombre en Miami con Pubbelly y desde entonces ha recibido a reconocidos talentos de Miami, Ciudad de México y Puerto Rico.

Wolf of Tacos – Trae su trompo desde Miami a la azotea de Mar y Rosa por solo dos servicios, el viernes en la noche y el domingo en la tarde. El chef Eduardo Lara, nacido en Ciudad de México, lo comenzó en octubre de 2020 vendiendo tacos a $1 desde la entrada de su casa en el vecindario de Little Haiti en Miami, y por más de cuatro años no tuvo una dirección fija, con fanáticos que seguían el pop-up de un lugar a otro. Miami New Times lo nombró Best Itinerant Pop-Up en sus premios Best of Miami 2022 y lo cuenta entre los 10 mejores tacos de la ciudad, y The Infatuation lo incluye en su guía de los mejores tacos de Miami. En junio de 2025, Lara y su socio Pablo Reyes abrieron el primer Wolf of Tacos permanente en Central Fare. El gran atractivo es el trompo, el asador vertical al carbón de las taquerías de Ciudad de México, donde el cerdo marinado gira sobre el fuego hasta que sus bordes se doran y se corta al momento sobre tortillas de maíz frescas con salsas de la casa. La visita coincide con el sexto aniversario de Wolf of Tacos este octubre y, fuera de este fin de semana, probarlo requiere un vuelo a Miami.

Pamela López – Head bartender de Licorería Limantour en Ciudad de México, el bar al que la organización 50 Best atribuye el inicio de la escena de coctelería artesanal de la ciudad en 2011. Limantour ocupa el No. 20 en North America’s 50 Best Bars 2026, forma parte de la lista The World’s 50 Best Bars desde 2014 y alcanzó el No. 4 del mundo en 2022. Este es el segundo año consecutivo del bar en Mar y Rosa para esta celebración. López será bartender invitada los tres días con un menú de cócteles de Casa Dragones.

Chef Xavier Pacheco – Representa a Puerto Rico en el lineup. Chef detrás de Los Guapos Taquería y Mercado Mexicano en San Juan, Pacheco es también chef y copropietario de Bacoa Finca + Fogón, el restaurante de la finca a la mesa en Juncos, y de Aldeana en Cidra, y es conocido por su cocina a fuego abierto con ingredientes locales. Se une a Mendín para el asado del domingo.

“Voy a estar cocinando todo el fin de semana junto a los tacos de los que Miami no para de hablar, uno de los mejores bares de Norteamérica y el chef Xavier, que cocina con fuego como nadie en esta isla, y lo vamos a hacer en nuestra azotea en el Viejo San Juan”, dice el chef José Mendín. “Cualquiera de ellos vale la pena para planificar una noche. Todos juntos en un mismo fin de semana es una locura. Yo me montaría en un avión por este lineup, y me toca cocinarlo en casa. Va a estar de miedo”.

PROGRAMA DEL FIN DE SEMANA:

VIERNES 30 DE OCTUBRE: SUNSET HOUR Y WOLF OF TACOS

El fin de semana abre a las 4 p.m. con Sunset Hour en Mar y Rosa. De 6 a 11 p.m., Wolf of Tacos sirve tacos cortados del trompo, Pamela López toma la barra con cócteles de Casa Dragones y un DJ en vivo pone música toda la noche, con Mendín como anfitrión.

SÁBADO 31 DE OCTUBRE: FIESTA DE HALLOWEEN ROSES AFTER DARK

Mar y Rosa sirve brunch de 11 a.m. a 3 p.m. La cena es de 5 a 11 p.m. con un menú de especiales de Mendín, y López está detrás de la barra de 6 a 11 p.m. A las 8 p.m., la azotea se convierte en Roses After Dark, una fiesta de Halloween con DJ en vivo. Se recomienda ir disfrazado.

DOMINGO 1 DE NOVIEMBRE: ASADO SUNDAY DE DÍA DE MUERTOS

El fin de semana cierra con una edición de Día de Muertos de Asado Sunday, el encuentro de cocina a fuego vivo de Mar y Rosa, dedicado a la festividad mexicana que honra a los seres queridos fallecidos cada 1 y 2 de noviembre. El chef Xavier Pacheco se une a Mendín para el brunch de 11 a.m. a 3 p.m. Wolf of Tacos regresa de 5 a 9 p.m. López es bartender invitada de 12 del mediodía a 2 p.m. y nuevamente de 5 a 8 p.m., y los cócteles de Casa Dragones se sirven todo el día hasta el cierre a las 11 p.m.

Ubicado en la azotea del hotel ALMA San Juan, en el 405 de la Calle San Francisco en el corazón del Viejo San Juan, Mar y Rosa sirve cena los siete días de la semana desde las 5 p.m. hasta el cierre, con brunch de jueves a domingo de 11 a.m. a 3 p.m. y almuerzo desde las 12 del mediodía los jueves y viernes. El bar permanece abierto más tarde para cócteles y entretenimiento.

Las reservaciones para el fin de semana se pueden hacer a través de OpenTable. Para mantenerse al día con las últimas noticias y ofertas, siga a Mar y Rosa en redes sociales @MaryRosaSanJuan_.

Para quienes buscan una escapada gastronómica de fin de semana, hay habitaciones disponibles en https://www.almasanjuan.com/offer/staycation