...con sabor

Galletas de Garbanzos y Chispas de Chocolate

¡Vegetarianas y sin gluten!

En esta dulce receta, los Garbanzos Orgánicos GOYA® se hacen puré, formando una masa suave de textura húmeda con sabor a fruto seco. Además de que son deliciosos, los garbanzos enriquecen estas galletas con una buena dosis de fibra y proteína. Al final solo queda disfrutar de estas galletas clásicas, novedosamente deliciosas y saludables.

Rinde 16 galletas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes

1 lata (15.5 oz.) de Garbanzos Orgánicos GOYA®, escurridos y enjuagados
3 cdas. de Aceite de Coco GOYA®, de sabor concentrado “Rich Flavor”
½ cda. de Extracto de Vainilla GOYA®
¾ de taza de azúcar morena
¾ de taza de azúcar granulada
¾ de taza de harina de avena sin gluten
1 cdta. de Vinagre de Sidra GOYA®
½ cdta. de levadura (bicarbonato de sodio)
½ cucharadita de Sal GOYA®
¾ de taza de chispas de chocolate negro

Procedimiento

Calentar el horno a 350°F. Cubrir la bandeja de hornear con papel de pergamino. En un procesador de alimentos, mezclar los garbanzos, el aceite de coco y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave, por unos 30 segundos. Añadir al procesador la azúcar morena, la azúcar granulada, la harina de avena sin gluten, el vinagre, la levadura (bicarbonato de sodio) y la sal, y mezclar hasta que se forme una masa suave.
Incorporar las chispas de chocolate y pulsar una vez hasta que las chispas queden bien mezcladas. Poner la masa con un medidor de cucharadas en la bandeja para hornear ya preparada, y aplanar la masa un poco con los dedos mojados. Repetir con el resto de la masa hasta hacer 16 galletas.
Hornear hasta que los bordes de las galletas se doren y adquieran forma, por unos 15 a 18 minutos. Sacar las galletas a una rejilla para que se enfríen completamente antes de servir.