...con sabor

Premios Nacionales de Gastronomía 2025 de APUGA

La Academia Puertorriqueña de Gastronomía (APUGA) celebró una velada memorable donde la excelencia culinaria, la creatividad y la pasión se unieron en la primera edición de los Premios Nacionales de Gastronomía 2025. El evento se llevó a cabo en el “Urban Hub” del Popular Center, ante un nutrido grupo de chefs, representantes de la industria de alimentos y entusiastas de la alta cocina. Allí estuvimos y tenemos que reconocer la gran “puesta en escena” realizada.

Durante la ceremonia, se reconoció a profesionales, proyectos y espacios gastronómicos que, a través de su talento, innovación y compromiso, han contribuido significativamente al fortalecimiento de la cultura gastronómica de Puerto Rico, nspirados en los principios de una gastronomía Saludable, Solidaria, Sostenible y Satisfactoria (4S).

Chef Carlos Portela. Suministrada.

En presencia de invitados internacionales, prensa, miembros de la industria y líderes del sector, se revelaron los ganadores de las 12 categorías oficiales, seleccionados por un jurado internacional de primer nivel. Los premios destacaron a chefs, mixólogos, productores, restaurantes y líderes culinarios cuyo trabajo contribuye al desarrollo gastronómico del país y a su proyección en el ámbito iberoamericano.

Los galardonados de esta primera edición fueron:

Gastronomía Satisfactoria: Chef Carlos Portela, Orujo Taller Gastronómico
Gastronomía Saludable: Chef Gabriel Hernández, Verdemesa
Gastronomía Solidaria: Chef Iván Clemente, El Comedor de la Kennedy
Gastronomía Sostenible: Crystal Díaz, El Pretexto
Galardón Global: Chef Mario Pagán, Mario Pagán Restaurant Group

Estos destacados profesionales representarán a Puerto Rico en la próxima edición de los Galardones de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, a celebrarse en Madrid, junto a exponentes de los 17 países miembros de la organización

Chef Giovanna Huyke. Suministrada.

Asimismo, se reconoció el trabajo y legado de otros siete galardonados por su impacto en distintas áreas de la industria culinaria:

Servicio con Pasión: Santaella
Producto Agro Culinario: Efrén Robles y Angelie Martínez, Frutos del Guacabo
Mixología con Identidad: Aramis Castillo
Innovación y Fusión Creativa: Chef Natalia Vallejo, Cocina al Fondo
Preservación del Patrimonio Culinario: María Dolores De Jesús, El Burén de Lula
Educación y Mentoría: Chef Giovanna Huyke
Talento Emergente: Chef Francis Guzmán

La primera edición de los premios nacionales reflejan el compromiso de APUGA con resaltar el valor del industria gastronómica como pilar del patrimonio cultural y del desarrollo económico de Puerto Rico. Cada galardonado simboliza años de esfuerzo, innovación, liderazgo y pasión, contribuyendo a proyectar nuestra gastronomía como una de clase mundial.

“Estos premios son mucho más que un reconocimiento: son una plataforma pionera para impulsar el talento puertorriqueño, celebrar nuestra herencia culinaria, fortalecer la cadena agroalimentaria y posicionar a Puerto Rico como un destino gastronómico de excelencia”, expresó César Cordero Krüger, presidente de la Academia Puertorriqueña de Gastronomía, quién añadió a renglón seguido que “la gastronomía es un motor de desarrollo económico, cultural y turístico. A través de ella también promovemos la sostenibilidad y proyectamos al mundo lo mejor de nuestra identidad”.

Foto portada: Los premiados en esta primera edición Premios Nacionales de Gastronomía