Cupcakes de Buttercream con Cameo Crumbs
Mondelēz Puerto Rico sigue creando nuevas recetas con su galleta CAMEO, la cual desde hace 2 años se manufactura en la Isla y 80% se queda en Puerto Rico para consumo local.
“Todavía nos faltan unas cuantas semanas de cuarentena, debido al COVID-19, y durante un tiempo seguiremos comiendo en casa, así que quisimos ofrecer a los boricuas un pequeño recetario de CAMEO, una galleta que es muy querida y la cual podemos llamar puertorriqueña,” indicó Vanessa Román, gerente de la categoría de galletas para Mondelez en el Caribe. “CAMEO tiene un historial atado a nuestra cultura y nos llegan a diario muchas anécdotas de puertorriqueños que viven en EEUU y buscan supermercados latinos para poder comprar sus galletas CAMEO, además de las muchas recetas que se han creado con una galleta que han hecho suya,” añadió Román
Ingredientes:
2 tazas de harina todo uso
1 taza de azúcar granulada
2 barras de mantequilla
4 huevos
1 cucharada de leche
2 cdtas de “baking poder”
1 ½ cdta de de extracto de vainilla
Pasos:
- Cremar la mantequilla con el azúcar. Luego agregamos los huevos uno a uno y mezclamos bien.
- Agrega la vainilla. En un recipiente aparte, cierna la harina con el polvo de hornear. Luego agrega la harina con la leche a la mezcla de mantequilla y azúcar, en 3 adiciones alternando la leche con la harina.
- Prepara los papelitos para cupcakes en un molde, agrega un poco de mezcla, luego coloca la mitad de una galleta Cameo y presiona un poco, luego agrega más mezcla para cubrirla y hornea por unos 20 minutos a 350 grados F.
- Deja enfriar y decora a gusto con el siguiente buttercream.
***Puedes moler galletas CAMEO y agregar a la mezcla de los cupcakes.
Buttercream de galletas Cameo:
Ingredientes:
1 barra de mantequilla (temperatura ambiente)
1 cdta de extracto de vainilla
1 pizca de sal
1 libra de azúcar en polvo
1/4 taza de leche
Galletas CAMEO
Pasos:
- Utiliza 10 a 12 galletas CAMEO para el buttercream y reserva varias para decorar los cupcakes.
- Suaviza la mantequilla con la sal y la vainilla.
- Luego agrega el azúcar y la leche hasta que esté suave.
- Cubre los cupcakes a gusto y decora con galletas CAMEO completas o picaditas
Bolitas de Galletas Cameo & Chocolate
Ingredientes:
4 oz gramos de queso crema
2 paquetes de galleta CAMEO
1 taza de chocolate para derretir
Sprinkles de colores para decorar
Pasos:
1.Muele las galletas lo más posible.
2.Mézclalas con la barra de queso crema hasta formar una masa.
3.Prepara las bolitas con la masa y mételas al refrigerador por 10 minutos.
4.Derrite el chocolate en intervalos de 15 segundos.
5.Saca las bolitas y cúbrelas de chocolate.
6.Decóralas y mételas al refrigerador.
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