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...con sabor

Carne Guisada a la GOYA®

Los guisos son un clásico en la cocina puertorriqueña y entre estos, la carne guisada es uno de los favoritos. Ésta se prepara tradicionalmente en un caldero o en una olla.

Rinde 6 Porciones
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo total: 3 hrs., 15 min.

Ingredientes

2 lbs. de carne para guisar, idealmente “garrón”, cortada en cubos de 1 pulgada
Adobo GOYA® con Pimienta, al gusto
3 cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
2 tazas de cebolla cortada finamente
1 taza de pimiento verde, cortado finamente
2 cdtas. de Ajo Machado GOYA® o 4 dientes de ajo fresco, cortados finamente
½ lata de Salsa de Tomate GOYA®
2 cdas. de Sofrito GOYA®
2 cdas. de Vinagre Blanco GOYA®
½ cdta. de Orégano GOYA®
2 Hojas de Laurel GOYA
2 tazas de agua
1 sobrecito de Sazón GOYA® con Culantro y Achiote
2 lbs. de papas, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
1 lb. de zanahorias, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada
1/3 taza de Alcaparrado GOYA® (sin semilla)
1 cda. de Alcaparras GOYA®
3 tazas de arroz Canilla Grano Extra Largo

Instrucciones:

  1. Sazone la carne con el adobo.
  2. En un caldero o cazuela grande, caliente el aceite a fuego mediano alto. Añada la carne hasta que se dore.
  3. Añada la cebolla, pimientos, y ajos, y cocine por 5minutos, hasta que se ablanden. Revuelva ocasionalmente.
  4. Añada la salsa de tomate, sofrito, vinagre, orégano, y las hojas de laurel, cocine por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue agua, el cubito, sazón y mezcle todo bien. Deje hervir, tape, baje la temperatura y hierva por una hora hasta que la carne se ablande.
  5. Agregue las aceitunas y alcaparras y continúe hirviendo sin tapar por 5 minutos más, o hasta que haya alcanzado la consistencia deseada. Sirva con arroz blanco.

Con un arrocito blanco… no tiene precio.


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Lcdo Manuel Sánchez