Si todavía no has aprendido a prepararlos, la receta de Guineítos en Escabeche a la GOYA® es una de las versiones más fáciles de confeccionar. Un entremés o acompañante que no puede faltar en Navidad.
Ingredientes
3 docenas guineítos verdes
1⁄2 taza pimiento rojo picadito
1 taza Zanahorias GOYA® rebanadas cocidas y escurridas 2 tazas Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA
1⁄2 taza Vinagre GOYA®
10 granos de Pimienta en grano GOYA®
4 hojas de Laurel GOYA®
2 tazas cebolla cortadas en rueditas
2 cdas. Ajo Picado GOYA®
Sal GOYA® a gusto
Procedimiento
En una olla grande agregar 2 litros de agua y sal al gusto. Picar los extremos de los guineos enteros y hacer un corte en línea de arriba de extremo a extremo, echar los guineítos a fuego alto y cocinar por 20 minutos. Luego escurrir, pelar y cortar en rodajas anchas. Reservar. En un envase grande de cristal echar los guineítos y los demás ingredientes y sazonar al gusto. Dejar reposar por 4 horas en nevera para que tome el gusto más rápido, pero puede servirse a temperatura ambiente.
