...con sabor

Mini Quiche con Chorizo y Queso de Papa

Esta es una receta fácil de un entremés que nos puede servir para tenerlo como alternativa de merienda o para servirle a nuestros invitados.

Ingredientes:

4 huevos grandes
½ taza Leche Evaporada GOYA®
1 cda. Harina de Yuca GOYA®
¼ cdta. Sal GOYA®
2 pizcas Pimienta negra, molida GOYA®
2 das. Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
1 Chorizo GOYA®, bien picado
½ cebolla bien picada
½ taza pimiento bien picado
1 taza queso de papa (Cheddar) triturado
3 cebollines cortados en ruedas
Aceite de Maíz GOYA®, (para engrasar el molde)

Procedimiento:

Precalentar el horno a 350 grados F. Engrasar un molde para mini cup cakes con el aceite de maíz. En una sartén, a fuego medio alto, caliente el aceite de oliva, cocine el chorizo y la cebolla, revolviendo ocasionalmente por dos minutos. Deje enfriar.

En un envase mediano, combine el chorizo y la cebolla con el queso. Coloque en el fondo de cada hueco del molde una cucharada de la mezcla de chorizo y queso. En un envase grande, bata los huevos con un batidor de mano hasta que hagan espuma. Añadir la leche, la harina, la sal y pimienta, y continúe batiendo por un minuto. Vierta la mezcla de huevo en el molde y cubrir la parte de arriba con cebollinos.

Hornee por 25 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, salga limpio.

Sirva inmediatamente.