Novedoso “Brunch” en Ariel
Hotel Marriott Courtyard Miramar
Avenida Ponce de León 801
Miramar, Puerto Rico
Telefono: 787-725-7700
HORARIO: domingo 10am – 3pm
Chef Ariel Rodríguez. Foto: placerespr.com
La sofisticada gastronomía que distingue al Restaurante Ariel para almuerzo y cena, ahora es posible disfrutarla en el menú de brunch que el chef Ariel Rodríguez presenta cada domingo. El menú, según descrito por el reconocido chef, está inspirado en nuestros platos cotidianos y clásicos, a los que él añade su toque personal e innovador, ya sea por la manera en que son preparados o por los ingredientes que se utilizan. Y, es que la novedosa propuesta transforma algunos de los típicos platos de un brunch, como pueden ser los waffles y pancakes, en alternativas de extraordinaria creatividad y sabor. Además, incorpora una amplia gama de alternativas confeccionadas con pescado, mariscos y carnes con huevos y rica pastelería.
Salmón gravlax, recubierto de rábano picante (horseradish) y otras especies, acompañado con remolacha
Entre los aperitivos del brunch que los asiduos ya han convertido en favoritos se encuentran la Ensalada de Camarones con mayonesa y estragón, servida sobre una tostada; el “Mousse” de Hígado y Pollo con salsa de jerez y arándanos rojos; las Mallorquitas tostadas, rellenas de queso brie; los Dátiles rellenos de chorizo hecho en la casa, envueltos en tocineta y bañados en salsa de pimientos de piquillo y los Espárragos envueltos en prosciutto, empanados y fritos, servidos con salsa Romescu. Particular mención merece las versión de Chef Ariel para el Salmón gravlax, el cual se recubre de rábano picante (horseradish) y otras especies y se acompaña con remolacha, así como el Carpaccio de wagyu bresaola, finamente cortado y servido con una ensalada de aceituna, pasas blancas y almendras.
Entre los platos principales del brunch, que como anticipamos son confeccionados con un giro diferente, se encuentran los pancakes con requesón y suero de leche (cottage cheese y buttermilk), bañados con sirope de melocotón y maple. Los waffles, se ofecen en dos versiones diferentes: uno, más dulce, servido con crema Chantilly y un streusel de nueces, y otro que se sirve con pollo y salsa de embutidos Kielbasa. Para quienes tienen en los huevos benedictinos un favorito, la versión de Chef Ariel es fabulosa, pues se realiza con salmón y salsa Hollandaise. De igual forma, el “beef brisket” es servido sobre arepas venezolanas con una salsa de vino tinto y huevo frito que lo hacen incomparable. Por supuesto, el Croque Monsieur y el Croque Madame, así como los Mac and Cheese con langosta no faltan en el espectacular menú que, como si fuera poco, incluye también un hash confeccionado con el cochinillo hecho en la casa, el cual se asa por ocho a diez horas, y luego los trozos del cochinillo, se mezclan con espárragos y papas y se sirve con huevo y una salsa de trufas.
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Mermeladas naranja, pera con romero y mango, confeccionadas "en casa". Foto: placerespr.com
Los sabrosos platos pueden ir acompañados de vinos, licores y cocteles, además de spritzers de diversos sabores que son especialidad de la casa.
Al final, quienes frecuentan el restaurante Ariel, reconocen el lugar, no solo por las exquisiteces que pueden disfrutar, si no por su ambiente y servicio especial. Ahora es posible, llegado el domingo, extender esa experiencia con un novedoso brunch familiar.
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