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“Cena Privilegiada” Saborea Puerto Rico

Por: Ivelisse Agostini

En días recientes tuvimos el placer de participar de la Cena Privilegiada de Saborea Puerto Rico, organizada por la Asociación de Hoteles y Turismo de Puerto Rico (PRHTA -siglas en inglés). El excepcional evento, que tuvo como escenario un inmenso salón en el Hotel Caribe Hilton, reunió a sobre veinte reconocidas chefs que deleitan el paladar de comensales desde sus cocinas en hoteles, restaurantes, caterings, y otros reconocidos talleres en todo Puerto Rico. Ante semejante propuesta, el éxito fue total, logrando llenar cada mesa y recaudar los fondos que se destinan para los programas de la PRHTA.

Clarissa Jiménez, Directora Ejecutiva de la PRHTA junto a Red Shadow (izq.) y Eduardo Dumond Sommelier de La Bodega de Méndez. Fotos: placerespr.com

A nuestra llegada, pudimos disfrutar de un magnifico bufé presentado por el Fogo de Chao, para luego proceder al saludo por parte de Clarissa Jimenez, Directora Ejecutiva de la PRHTA. La velada continuó con la presentación de cada chef por parte del maestro de ceremonias, Red Shadow. De igual forma, Eduardo Dumond, Sommelier de La Bodega de Méndez, describió cómo fueron seleccionados los vinos que servirían de maridaje en cada mesa, de acuerdo al menú que se estaría sirviendo. Colocadas en un espacio frente a cada una de las mesas asignadas, cada chef procedió a compartir con sus invitados, a presentar y servir las delicias que iba confeccionando

Desde la izq.: Chef Giovanna Huyke, Chef Augusto Schreiner, Chef Juan José Cuevas, Chef Nadja Fondeur y Chef Carol Reyes. Fotos: placerespr.com

Cada comensal pudo disfrutar de un menú de tres platos, acompañados por vinos de La Bodega de Méndez y de su agua San Pellegrino. En nuestro caso, tuvimos la oportunidad de degustar el menú presentado por la chef Loumiry Sánchez, del restaurante El Grifo en Caguas, cuya especialidad es la cocina vegana. Chef Loumiry comenzó con una Pap’s Crab Salad, para luego servir un sabroso ‘Bao bun’ vegano, relleno con setas oyster y glaseado de miel de naranja. Como plato principal fue presentado un ‘mignon’ vegano confeccionado con garbanzos, acompañado con batata y flores. El postre sorpresa fue una delicia de sabores tropicales presentada por @Earthy Choice.

Menú vegano presentado por la Chef Loumiry Sánchez. Fotos: placerespr.com

Felicitamos a la Asociación de Hoteles y Turismo de Puerto Rico por continuar presentando iniciativas que hacen posible el desarrollo de la industria y, especialmente, a todas las chefs que estuvieron disponible para este encomiable propósito.