...con sabor

Cena con vinos Jorge Ordóñez Selections

Como parte de la visita a Puerto Rico de Víctor Ordóñez, de Jorge Ordóñez Selections, tuvimos el privilegio de asistir a una cena maridaje en la que se presentó una nueva selección de vinos de Bodegas Avancia, Bodegas Breca, Bodegas La Caña, Bodegas Vatan y Jorge Ordóñez Málaga en La Bodega de Méndez. Alli, junto a un selecto grupo de invitados, pudimos disfrutar de una conversación sobre regiones españolas, viñedos antiguos y variedades autóctonas que han ganado presencia internacional por su carácter, origen y autenticidad y que sin duda producen grandes vinos como los degustados, que en muchos casos representaron novedades excepcionales.

LA DEGUSTACIÓN

Victor Ordóñez acompañado de Michelle López de Méndez & Co. y compartiendo con algunos invitados. Fotos: PlaceresPR.com

Las cinco bodegas pertenecen a su padre, Jorge Ordóñez, nacido en Málaga y reconocido por impulsar desde 1987 la presencia de vinos españoles en el mercado estadounidense. Su trabajo como importador y productor ha estado marcado por la búsqueda de regiones con identidad propia, productores con historia y vinos capaces de comunicar el lugar del que provienen.

Víctor forma parte de la nueva generación del negocio familiar y su visita permitirá presentar en Puerto Rico una lectura más cercana de uvas como Godello, Albariño, Garnacha, Tinta de Toro, Verdejo y Moscatel de Alejandría, desde su valor gastronómico hasta su vínculo con regiones clave de España.

Los vinos en el mismo orden en que fueron degustados. Foto: PlaceresPR.com

Bodegas Avancia – Godello, 2023 – Valdeorras, Galicia, la precisión mineral de la Godello en este vino lo ha hecho ser considerado como el mejor vino de esta uva por Robert Parker. La bodega trabaja viñas viejas y añade valor a una región que se ha convertido en referencia para blancos españoles con elegancia. Maridaje: Lubina

Bodegas La Caña, 2024 – Establecida en Rías Baixas en 2008, muestra una faceta más gastronómica del Albariño. Sus vinos incorporan trabajo con lías y crianza para desarrollar textura, estructura y capacidad de evolución, más allá del perfil fresco asociado tradicionalmente a la variedad. Maridaje: Lubina

Bodegas Avancia, La Nobleza, 2022 – La Mencía en laderas de pizarra sobre el río Sil. Este vino refleja el estilo de los tintos de Valdeorras: mineral, floral y elegante. Maridaje: Carrillera de Res.

Maridajes. Fotos: PlaceresPR.com

Bodegas Brega, 2023 – Calatayud, Aragón. Se enfoca en Garnacha de viñedos de montaña, marcada por altitud, suelos de pizarra y cepas antiguas. Su propuesta destaca una variedad histórica con intensidad, frescura y versatilidad para maridajes contemporáneos. Maridaje: Carrillera de Res.

Bodegas Vatán, 2021 – Castilla y León: la potencia de la Tinta de Toro. Sus viñedos históricos de 125 años, algunos sobre suelos arenosos donde sobrevivieron cepas de Tempranillo sin injertar que producen este elegante y excepcional vino. Maridaje: Solomillo de Res.

Jorge Ordóñez Málaga – Fundada en 2004, conecta el proyecto familiar con la tierra natal de Jorge Ordóñez. La Moscatel de Alejandría ocupa el centro de sus vinos secos y dulces, incluyendo elaboraciones sin fortificar en las que el dulzor proviene exclusivamente de la uva. Maridaje: Tarta de Cuatro Quesos.

Los invitados fueron sorprendidos con la oportunidad de degustar el vino Sylarion, un exquisito Monastrell creado como proyecto especial/personal de Jorge Ordonez Selections que surge de un oasis en el desierto murciano y de una reducida producción. Fue presentado de forma exclusiva al final de la espléndida velada.

Con esta presentación de Méndez & Co. los asistentes disfrutaron de una selección que unió tradición, territorio y nueva generación, invitando a mirar el vino español desde su origen y desde su potencial en la mesa local.

Nota: Este reportaje fue posible mediante la experiencia personal de nuestra editora y de material suministrado.