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Festín de Trufas en 1919

El Hotel Condado Vanderbilt y su restaurante insignia 1919 presentan varias cenas especiales en las que las trufas blancas y negras serán las protagonistas.

El chef ejecutivo Juan José Cuevas continúa destacándose en el restaurante 1919 por celebrar cenas decadentes que provocan los sentidos con cada plato que, además, es maridado con exclusivos vinos distribuidos por Ambrosia Fine Wines.

Plato confeccionado con trufas. Suministrada.

La cena de trufas blancas tendrá lugar el viernes 17 de diciembre, a a las 7:00pm.  Entre los platos que presentará el Chef Cuevas se destacan una ensalada de chayote con parmesano red caw, pan tostado, castañas y trufas blancas, maridada con Coindrieu “La Doriane” E. Guigal 1994 y Savennieres Nicolas Joly Clos de la Coulée de Serrant 1990; Halibut Sunchokes con almejas, rúcula, Beurre Noisette y trufas blancas, maridado con Georges Deleger Chevalier-Montrachet 1999; Ñoquis de ricota con parmesano caw, Chicharones, aceite de oliva Riviera y trufas blancas acompañado con La Spinetta Barolo Campé 2004; Ternera asada con calabaza, patata Boulangere, espinaca cremosa y trufas blancas pareado con el magnífico vino de la Ribera del Duero Bodegas Vega Sicilia Único 1974. Estos platos son seguidos por dos postres, queso artesanal de Vermont Jasper Hilll Mosses Slepper, trufas blancas, condimento de manzana, brioche acompañado con  Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico 2003, y panqueques de leche y alforfón con caramelo de leche, miel de trufas, mantequilla de trufas y trufas blancas, pareado con Broadbent Single Cask Sercial 1997 y Hanahato Densho Sake 8 años.

Los amantes de las trufas negras, podrán disfrutar de una cena de cinco cursos con maridaje el viernes 14 de de enero de 2022, a las 7:00pm. Para reservaciones o mas información adicional sobre estas cenas puede comunicarse al (787) 724-1919 o en el portal opentable.com.


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