...con sabor

Propuestas Gastronómicas Domingo de Pascua

El Domingo de Pascua, todos celebramos la vida, pero para los creyentes es motivo de gran alegría y fervor, por ser la resurrección del Hijo de Dios. La tradición ha convertido este día en el ideal para disfrutar de los divinos “brunch” que usualmente presentan las hospederías y algunos restaurantes, pero con un menú más amplio.

A continuación, compartimos las propuestas que nos han llegdo para que las revisen, escojan y llamen o accedan a un web rapidito para reservar. Lo que siempre es una experiencia sabrosa, para esta emblemática ocasión, es excepcional.

Condado Ocean Club

La celebración del Día de Pascua en el hotel Condado Ocean Club estará dedicada a degustar las delicias del restaurante SOCIAL y su menú de brunch diseñado para la ocasión el domingo, 17 de abril de 2022, de 10:00am a 4:00pm.

Social cuenta con espacios abiertos y una vista maravillosa. Suministrada.

La propuesta para el Easter Brunch de SOCIAL inicia con una estación de alimentos fríos que incluye yogur de açai orgánico, migas de chocolate, guineos confitados tostados, verduras mixtas, queso feta, aceitunas Kalamata, menta, albahaca, nueces confitadas, vinagreta balsámica de miel y platos de embutidos y quesos. Prosigue con una estación de tortillas en la que se podrán seleccionar los ingredientes como: pimientos, champiñones, cebollas, queso, tomates, jamón, chorizo, espinacas y tocineta.

Habrá, además, una estación en la que se confeccionará en vivo una suculenta paella de mariscos; seguida de una estación de carnes que servirá cortes como brisket y rib eye.

Un mini bufé ubicará en la quinta estación con opciones como gofres de chocolate con migas de galleta, bayas frescas y sirope orgánico, tostadas francesas de guineo con ron y caramelo y un pedazo de naranja, tocineta ahumada con madera de manzano, papas asadas, macarrones con queso trufados gratinados, roulade de pollo crujiente con fufú cubano y semi glaseado de orégano, y coles de Bruselas asadas.

El delicioso brunch culmina en la estación de postres con barras de dulce surtidas; brownies de caramelo y nueces, pavlova, éclairs y tartas de manzana.

El Easter Brunch de SOCIAL tiene un costo de $79.00 por persona y pueden añadirse mimosas ilimitadas por $28.00 por persona adicionales; menores de 12 años pagan $39.00 cada uno. Los precios no incluyen impuestos ni propinas.

Las reservaciones para SOCIAL se hacen a través de la aplicación Open Table en la dirección https://www.opentable.com/r/social-san-juan.

Hotel Condado Vanderbilt

El Día de Pascua se celebrará en el Condado Vanderbilt con suculentos brunches en el restaurante insignia de la propiedad, 1919, y en OLA Oceanfront Bistro.

1919, el restaurante insignia del Condado Vanderbilt presenta una propuesta extraordinaria. Suministrada.

Para este día el Chef Juan José Cuevas confeccionará en 1919 un exquisito menú de precio fijo con varias estaciones y una selección de platos principales a la carta.

Para iniciar el elegante brunch se ofrecerá una estación de jugos como el de zanahoria, jengibre y cítricos orgánicos; pepino, menta, apio y manzana; y zanahoria, remolacha, granada, jengibre y menta. Seguido una barra de crudos servirá cóctel de camarones; ceviche de 5 minutos hecho a pedido con leche de tigre, rodaballo, cebolla morada en escabeche y vinagreta de tomatillo verde asado; y ostras de la costa este con guarnición tradicional.

Habrá dos opciones de sopas: gazpacho frío de coco y pepino; y potaje de lentejas, chorizo y longaniza. En la estación de ensaladas encontrarán variedad como mezcla local de verduras, grüyere, vinagreta de mostaza Dijon y crotones; ensalada de cereales orgánicos, lentejas y arroz salvaje con nueces, sopressata y provolone picante; judías verdes con vinagreta de hierbas y mimosa de huevo; ensalada de tomates orgánicos, mango, albahaca y mozzarella; ensalada de frijoles blancos y camarones con vinagreta de limón; ensalada de frutas tropicales; parfait de granola y yogur; estación de polenta orgánica con champiñones asados, sugo de tomate local, Point Reyes Blue con nueces y pesto de hierbas; y una barra de quesos mozzarella con burrata, bocconcini, guanciale, almendras, pan rallado aromático, caviar, condimento de calabacín, pesto de albahaca y tapanada de aceitunas negras.

Una estación de charcutería y quesos incluirá salmón ahumado, Gravlax, guarniciones tradicionales, selección de salames y jamones curados, selección de quesos Vaca Negra y quesos internacionales con condimentos y mermeladas de frutas tropicales. Junto a estas delicias habrá un surtido de panes artesanales y grissini.

Como platos principales a elegir el Chef Cuevas presentará risotto acquerello con azafrán, camarones y tomate; empanada de pollo con Comte, salvia, huevo frito, ensalada de verduras asadas y cereales orgánicos y parmesano; torrija de pan brioche con dulce de papaya y chantilly; steak and eggs con carne de res Creekstone a la parrilla, papas fingerling, cebollín, pecorino y huevo local frito; rigatoni con guisantes, puerros silvestres, piñones, queso de cabra y ricota batida; arroz integral orgánico mamposteado con carne de cerdo local, fresnos en escabeche, kimchi, cebolleta, garbanzos y huevo frito; polenta orgánica con huevo local escalfado, ragú de costillar de res, rúcula y parmesano; y atún a la parrilla con habas, verduras de primavera, harissa verde y cilantro.

La dulzura llega con un despliegue de postres que incluye cestas de pastelería como mini croissants, daneses, muffins, tocino-quesitos, empanadillas de guayaba, surtido de bagels, pan blanco, pumpernickel, mantequilla integral, mermeladas locales y queso crema.

Además, habrá tartas de pistacho y frambuesa; y de chocolate; petit gateux de guineo y chocolate, de zanahoria y de avellana; verrine de yogur y cremoso de frambuesa, de limón, fresa y chocolate blanco, de chocolate negro y cereza; surtido de macaroons y bombones y Madeleines yuzu.

El brunch de 1919 estará disponible el domingo, 17 de abril de 2022, en el horario de 11:00am a 4:00pm. Esta deliciosa experiencia tiene un costo de $139.00 por persona, no incluye propinas ni impuestos.

Frente al mar y en un ambiente casual y relajado, el brunch de OLA Oceanfront Bistro, contará con una estación de café por baristas en vivo y siete estaciones que combinan sabores tropicales e internacionales para el disfrute de cada comensal.

Una barra de crudos con variedad de ceviches, ostras, ensalada de pulpo local, cóctel de camarones y serenata de bacalao con pan comprende la primera estación; seguida de una que servirá salmón ahumado, quesos y jamones surtidos, Gravlax, mermeladas de frutas locales, pan artesanal, frutas tropicales variadas y miel.

Tres ricas ensaladas estarán disponibles: una de rúcula con calabaza, queso feta, arándanos secos y pepitas; la de verduras asadas con judías verdes, broccolini, guisantes y vinagreta de vino; y de verduras mixtas orgánicas con opciones de ingredientes y aderezos.

La estación de alimentos calientes presenta una sopa trufada de puerros y chirivías; pechuga de pollo orgánica con zetas; verduras asadas; y arroz con longaniza local. También ofrecerá cazuelas de tostadas francesas de manzana y canela; tocineta; y frittata de col rizada y queso de cabra.

Tres estaciones estarán confeccionando y sirviendo en vivo sabrosas alternativas como salmón con empanado de palomitas de maíz y lomo de cerdo con escabeche de tomate y espárragos. También, los comensales podrán crear sus tortillas al momento con una amplia selección de ingredientes o su plato de pasta con salsas a elegir como: pesto de cilantro, bechamel de parmesano y salsa de tomate; y carnes como pechuga de pollo, carne de res, ragú de cerdo y camarones.

El brunch culmina con una estación de abundantes y azucarados postres y pastelería. El horario del brunch de OLA Oceanfront Bistro es de 11:00am a 5:00pm y tiene un costo de $89.00 por adultos y $40.00 por menores de 12 años. El monto no incluye propinas ni impuestos. Las reservaciones para OLA Oceanfront Bistro se hacen a través de https://www.opentable.com/ola-ocean-front-bistro-condado-vanderbilt.

STK incorpora al menú altenativas de temporada. Suministrada.

Mientras, durante los días 15 al 17 de abril, STK San Juan añadirá a su menú un puñado de platos a base de pescados y mariscos, que muy bien complementan su reconocida selección de carnes. Algunas de las delicias de los siete mares de STK San Juan serán la fuente de mariscos; tartar de atún; cóctel de camarones en escabeche con jalapeño; y lubina chilena glaseada con miso, entre otras. Para información y reservaciones en STK San Juan puede visitar https://stksteakhouse.com/venues/san-juan/.

El mes culmina con la esperada cena mensual del Wine Dinner Series, esta vez dedicada a los vinos de la Maison Joseph Drouhin de Borgoña, Francia. Serán los vinos que acompañarán el menú del Chef Cuevas durante la noche del viernes, 22 de abril, desde las 6:00pm en adelante.

Durante la cena se degustarán los vinos: Joseph Drouhin, Montagny 1 Cru, Burgundy, France, 2020; Joseph Drouhin, Chassagne-Montrachet, Burgundy, France, 2019; Joseph Drouhin, Puligny-Montrachet, Burgundy, France, 2019; Joseph Drouhin, Gevrey-Chambertin, Burgundy, France, 2017; Joseph Drouhin, Chambole-Musigny, Burgundy, France, 2018; y Joseph Drouhin, Mersault 1 Cru, Charmes, Burgundy, France, 2019.

La cena maridada tiene un costo de $269.00 por persona, no incluye propinas ni impuestos. Los detalles de pareos se ofrecerán más adelante.

Para reservaciones e información adicional sobre 1919, puede comunicarse al (787) 724-1919, reservations@1919restaurant.com o visitar www.1919restaurant.com, https://www.opentable.com/1919-restaurant.

El Hotel Condado Vanderbilt está localizado en el número 1055 de la avenida Ashford en San Juan, Puerto Rico. Para reservar su estadía y más información acerca de la hospedería, puede comunicarse a través del (787) 721-5500 o visitar www.condadovanderbilt.com.

Hotel El Convento

El brunch de Pascua del Hotel El Convento será de 11:00am a 3:00pm en el Patio del Níspero, donde los asistentes serán recibidos con una copa de mimosa de bienvenida y finos cortes fríos como quesos, jamones y frutas.

El brunch del Hotel El Convento será en el Patio del Níspero. Suministrada.

Seguido habrá una estación de gofres (wafles) que pueden acompañarse con compota de bayas, manzanas con caramelo, Nutella, malvaviscos, tocineta y salchichas. También estará disponible una estación de tortillas con ingredientes variados a escoger como cebolla, pimiento, tomate, zetas, espinaca, jamón, salchicha local, tocineta y variedad de quesos.

La estación de ensaladas servirá variedad de lechugas, rúcula, gorgonzola, crotones de focaccia, melocotón rostizado, almendras caramelizadas, vinagretas de cilantro y mangó, y ensalada de bacalao.

Entre la estación de ensaladas y la de calientes, los comensales podrán probar una crema de habichuelas negras.

Mientras, entre los platos fuertes, habrá paella de mariscos; puré de hinojos; viandas hervidas; filete de salmón en mantequilla de miel con pistacho; pechuga de pollo en crema de pesto; y lomo de cerdo asado en salsa de mostaza en grano.

El brunch finaliza con una estación de deliciosos postres variados.

Esta experiencia familiar incluye, además, música en vivo y actividades para la niñez. El costo es de $59.00 por persona, sin impuestos ni propinas.

El Hotel Convento es el miembro más antiguo de la prestigiosa colección “Historic Hotels of America” y ha sido clasificado por la AAA desde el 1997 con cuatro diamantes. Para información y reservaciones puede llamar al (787) 723-9020 o visitar: www.elconvento.com.

La Concha Resort

El restaurante The Loft Beachfront del hotel La Concha Resort presentará un exquisito bufé de almuerzo el domingo, 17 de abril de 2022, en el horario de 11:00am a 4:00pm para celebrar el Día de Pascua.

The Loft Beach Front @La Concha presenta un brunch de cuatro estaciones. Suministrada.

La primera de las cuatro estaciones estará sirviendo platos fríos como ensalada de pepino, tomate y queso feta con pepino fresco y virutas de prosciutto crujientes, aderezado con vinagreta balsámica de guayaba; ensalada caprese de pasta orzo con tomates uva, mozzarella bocconcini fresco, pesto de albahaca y reducción balsámica de frambuesa; ensalada de mariscos ahumadoscon camarones, mejillones, calamares, vieiras, vinagreta de escabeche y cilantro fresco; ensalada con hojas de lechugas locales mixtas, tomates Cherry Heirloom, cebollas moradas, zanahorias, pepino, queso local y aderezo de guanábana; y espárragos asados con huevo y tocineta.

Le sigue una estación de alimentos calientes que incluye sopa de maíz a la parrilla; pechuga de pollo orgánica a la parrilla con salsa de crema de champán y estragón; zanahorias arcoíris asadas con miel y tomillo; arroz persa con almendras y mantequilla integral; mezcla de verduras asadas; y macarrones con queso trufados y longaniza ahumada.

Mero hecho al horno con hojas de plátano y salsas de ajo y cilantro y de crema de alcaparras; jamón glaseado con miel y cítricos; y panecillos surtidos, se servirán en la estación de carving.

Como punto final, la estación de postres incluye pastel de zanahoria con queso crema; tarta de lima; pastel de chocolate y bayas; tarta de frutas y surtido de galletas de azúcar y macaroons.

El almuerzo de Pascuas de The Loft Beachfront tiene un costo de $62.00 por persona, menores hasta 12 años $28.00; los precios no incluyen propinas ni impuestos.

Las reservaciones ya están disponibles a través de la página Open Table en la dirección https://www.opentable.com/r/the-loft-beach-front-la-concha-san-juan.

Hotel Palacio Provincial

En un ambiente de celebración, Hotel Palacio Provincial tendrá diversas combinaciones de sabores en el brunch de su restaurante Consular, que se realizará de 11:00am a 4:00pm, y en cual los asistentes serán recibidos con un Boozy Easter Welcome Shot.

Restaurante Consular @Hotel Palacio Provincial en el Viejo San Juan. Suministrada.

El menú diseñado por el chef ejecutivo Víctor Torres estará compuesto por sliders en pan Brioche a escoger entre pavo y ensalada de repollo; pastrami, mostaza, queso suizo y pepinillo; o salmón, queso crema, alcaparra; todos acompañados de papas fritas.

También incluye tostadas de aguacate con huevo escalfado y tomates cherry, tomillo, orégano y ají en hojuelas.

Las alternativas de platos fuertes serán filete de salmón con puré de calabaza y crema de salsa de aguacate; y arroz mamposteado con mariscos, camarones, dorado, mejillones y calamares.

El brunch de Palacio Provincial finaliza con una estación de postres y puede acompañarse con mimosas o Bloody Mary ilimitados por dos horas por $20.00. Habrá además música en vivo a cargo de un DJ.

Localizado en la calle San Francisco, esquina San José, el Hotel Palacio Provincial cuenta con 43 habitaciones, un restaurante al aire libre, salón de eventos, biblioteca, y una azotea con terraza, piscina infinita, jacuzzi y bar – con vistas incomparables a la Bahía de San Juan y la ciudad colonial. Las reservaciones para el Hotel Palacio Provincial se hacen visitando la página www.palacioprovincial.com o llamando al (787) 425-0164.