...con sabor

Restaurante Bienmesabe

Chef Ángel Luis Ramos. Suministrada.

Luego de superar la crisis ocasionada por la pandemia, el restaurante Bienmesabe, en Guaynabo, se ha reinventado con éxito. Como nos dice José N. Rivera, fundador del restaurante: “Sujetados del sueño de llevar una experiencia gastronómica de alta calidad a nuestros visitantes, apoyando siempre la agricultura local. Queríamos crear un ambiente íntimo y una fusión perfecta entre gastronomía elevada y coctelería”.

Adaptándose a las necesidades del consumidor y los requisitos establecidos para continuar operando establecidos por el gobierno durante el 2020 y el 2021, Bienmesabe movió su operación a servicio de “carry out”.

“Todo reto presenta una oportunidad y aprovechamos los últimos dos años para reinventarnos, reenfocarnos y relanzar nuestro espacio remodelado, modernizado y con nuevo menú y alta coctelería. Contamos en adición con el talento de nuestro increíble chef ejecutivo, Ángel Luis Ramos y de nuestro mixólogo, Jonathan López”. Comentó, Rivera.

La ambientación en Bienmesabe es acogedora y familiar. Suministrada.

El chef, Ángel Luis Ramos tiene sobre seis años de experiencia. Cursó estudió de cocina en la Escuela Hotelera de San Juan y su familia tenía un local en la plaza de mercado de Río Piedras. Vivió desde pequeño en Río Piedras y comenzaba labores a las 5:00am en la Plaza del Mercado donde ayudaba a su abuela en el negocio. Su abuelo era un campesino, y en el local vendían longaniza y productos provenientes del cerdo, lo que representó el trasfondo perfecto para apreciar y entender el manejo adecuado de este producto. Chef Ramos nos comenta que su plato favorito es el Salmon al mojo, el cual incluye mojo de mango y productos locales logrando una excelente armonía.

La coctelería disponible está pensada para armonizar con los exquisitos platos. Suministrada.

“Mi cóctel favorito es “Balas Negras”, pues es el perfecto blend y está bien balanceado. El cóctel es confeccionado con té de jengibre, infusión de lavanda, mezcal y tequila con ahumado de maderas” expresó, López.

El nuevo menú de platos y cocteles de Bienmesabe incluye alternativas sabrosas como Baby Back Ribs en salsa de barbacoa pera, elote de maíz y mayonesa de tocineta con majado de viandas; Salmón al Mojo con ragout de garbanzos y salsa de cilantro y coco; Asado con churrasco marinado en tamarindo, chorizo parrillero y arroz provenzal; Tuna Gnocchi de yautía y yuca en crema y Dorado Crocante con salsa de nuez moscada y crocante de nueces. En la sección de los cócteles, los visitantes podrán encontrar variedad de alta coctelería como por ejemplo: Balas Negras, confeccionado con mezcal, tequila, ginger tea, syrup de lavanda y jugo de limón; el Bienmesabe Spritzer, con vodka riesling wine, ginger syrup y top white bubble wine, y el Blonde Monkey, una mezcla de scotch, cachafa, limón, simple syrup y angostura.

Por su parte, el mixólogo Jonathan López, ha trabajado durante seis años en la industria y ha puesto en escena su talento mientras trabajaba en La Factoría en el Viejo San Juan.

El menú ha sido diseñado para complacer a comensales de todos los gustos. Suministrada.

Para reservar en el restaurante Bienmesabe, se debe acceder al enlace: https://www.bienmesabepr.com/reservaciones. Para más información y ver el menú en su totalidad pueden visitar la página web: bienmesabepr.com. El restaurante queda ubicado en la calle Carazo #45 en el Centro del Pueblo de Guaynabo. No olviden visitar sus redes sociales: Facebook & Instagram | @bienmesabepr y dar “like”.